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[聚焦三农] 茶是酸性还是碱性,茶叶加工设备一套需要多少钱?

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好人1 发表于 2021-12-3 17:21:22 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
  茶汤是酸性还是碱性?用大范围的酸碱度试纸测得茶汤酸度的大致范围。茶汤的PH值一般在5.5-7之间,呈弱酸性。
  但其酸度的强弱与茶的种类、冲泡时间和茶龄有一定关系。
  不同茶叶的酸碱度不同。绿茶的酸度最弱,红茶和乌龙茶的酸度相对较高,但都是弱酸,说明茶汤的ph值与茶的种类和制茶方法有关。
  一般来说,几乎所有蔬菜都是碱性食物,水果、坚果和牛奶是中性的,而谷物和脂肪是中性和酸性的。

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  碱性食物:葡萄、茶叶、酒、海带芽、海带等。尤其是天然绿藻富含叶绿素,是很好的碱性保健食品,早上饮用最佳。
  中国是茶的故乡。千百年来,“中国茶”深受世界各国人民的喜爱,成为人类共同的文化遗产。在我国,茶叶大多采用传统的手工生产方式。茶叶生产规模大、自动化程度低,导致茶叶整体经济效益低。如今,制造业正在加速推进工业4.0模式。茶产业要想长期可持续发展,就必须对传统加工工艺方法进行管理智能化优化,提高茶叶生产工作效率,推动茶产业发展转型升级。

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  一、茶叶加工工艺现状
  国外的茶叶市值占我国茶产业的一半。其根本原因是国外茶叶通过风味定型生产,优化了生产工艺,实现了规模化生产,导致产量大幅增加,成本下降,产品标准化程度提高。
  我国茶叶加工主要有三种方式:手工炒制、半机械化加工和流水线加工。部分名茶主要采用手工炒制加工,茶叶品质取决于加工者的经验水平,导致名茶产量低、成本高,难以实现规模化生产;半机械化加工是目前我国普及率较高的一种生产方式。通过相应的设备,处理各个独立的工序。与传统的手工油炸相比,生产效率有了很大的提高,降低了企业的人工成本。但由于生产过程中凝聚力差,生产出来的茶叶质量一般,不能带来很高的经济效益。机械化流水线加工的全过程在我国仅在少数企业进行过尝试,但在具体环节还是有必要的大量人员干预在不同企业应用效果不同,流程模块化仍有发展空间,难以实现多元化、一体化生产。据调查,我国企业大多采用前两种生产方式,能适应机械化加工全过程的企业很少。其中,只有少数龙头企业开发并应用了流水线生产设备,但与国外设备性能相比,自动化、智能化、标准化程度仍有待提高。

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