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[市场行情] 韭黄和韭菜的区别?韭菜花和韭菜的区别?

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发表于 2021-2-4 10:43:18 | 显示全部楼层 |阅读模式

韭菜和韭黄的区别
1.生长环境不同:韭菜在阳光下生长,完全吸收阳光的滋润;韭黄在没有阳光的黑暗中生长。

2.不同颜色:韭菜叶绿素含量较高,经光合作用后呈绿色;韭黄因生长于黑暗中,无叶绿素生成,因此呈嫩黄色。

3.菜价差异:由于韭黄生长环境的特殊性,市场韭菜价格比韭黄便宜。

4.烹调方法:韭黄口感较细,较嫩,适于与鸡蛋同炒,韭黄可作饺子馅;韭菜口感清脆,属辛辣刺激性蔬菜,作菜肴时,适于下锅炒肉或炒汤,也可作调料。

韭菜和韭菜花的区别主要表现在两个方面。首先是形状。韭菜花相比于韭菜,是比较硬的,并且是单独的一根,颜色也会深一些,上面开白花或花苞。而且韭菜分枝多,无花。其次,上市时间不同。韭菜花的花期为五月至十月。韭菜的花期介于3-5月。韭菜上市较早。

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