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[乡村振兴] 白薯和红薯的区别?番薯是红薯吗?

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发表于 2021-2-1 11:24:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
        

红薯和白薯都可以称作地瓜,它们里面都有一定的营养物质。有些人不认识白薯,有些人却把它和红薯混在一起,其实真正不同的是,它们之间的关系就像亲戚一样,存在着相似的差别。那么红薯和白薯的区别是什么?

红薯又称甘薯、地瓜等,其外皮有白、黄、粉、红、紫等;果皮一般也有白、黄、紫等,但与之不同的是,红皮可以是白果皮,也可以是黄果皮,断口有白色乳状液体(淀粉),可生吃可熟吃。

红薯中含有多种纤维素和果胶,不易被消化酶破坏,能有效刺激消化液的分泌和胃肠道的蠕动,使大便顺畅。甘薯中富含糖类、维生素、矿物质等多种营养成分,其中赖氨酸、β-胡萝卜素、维生素 E和维他命 C含量较高。与之相比,每100克红薯的脂肪含量只有0.2克,相当于大米的1/4,它是高营养、低热量、低脂肪的最佳食物。

白薯又叫参薯。其也有自己也有一个白色、红色等不同进行颜色,表面有许多很多须根,断口有拉丝状损伤粘液,点象淮山(也有叫山药),不可可以生吃。此外,同样是红薯,但是味道会完全不同,生吃一些甜而脆,一些硬而无味;熟吃一些甜而不腻的面食很好吃,有些软而不腻。这种差异虽然与品种有关,但更多的是与土壤肥力、施肥水平有关。所以不能单纯以颜色来选择红薯。

在日常生活中,番薯非常重要,番薯含有人体所需的纤维素,能促进人的肠道消化吸收,帮助人消化食物。番薯还含有其它人体所需的维生素,可以保证人体摄取适当的维生素,保证机体功能的正常进行。

番薯是红薯吗?

番薯和红薯还是有一定区别的,番薯和红薯是同一种品种,只是颜色不同。白薯,橘红色的番薯,在福建闽南叫地瓜。地瓜子,又名番薯,也有叫地瓜的,旋花科植物。

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