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2020最新农村致富好项目,加工致富项目有哪些?

2020-7-6 22:33| 发布者: Anzayou| 查看: 205| 评论: 0|原作者: Anzayou|来自: 吃土了

摘要: 菌香保健油保持了食用菌特有的风味和香味。不仅可以炒熟食,还可以做凉菜。且耐贮藏、便携带;是特别好的加工致富项目哦~
菌香保健油保持了食用菌特有的风味和香味。不仅可以炒熟食,还可以做凉菜。且耐贮藏、便携带;是特别好的加工致富项目哦~
原料选择加工用的原料油以菜籽油、棉籽油、大豆油、棕榈油等不饱和脂肪酸含量较高的油料较好,可单独使用,也可混合加工;加工用的平菇以灰色品种为好,香菇以段木或杂屑栽培的为佳;平菇要菇盖尚未平展,孢子未释放时采收;香菇要有铜锣边,孢子未释放时为好;另外,采收前2~3小时不得喷水,采收的装具不得用布袋、塑料袋,不得挤压码放,以防发热变质。



原料处理采菇时用剪刀剪去粘有培养料的一段菇柄,上有泥土、草屑污染的应另放;将菇柄、菇盖分切,菇柄纵切一刀另放,菇盖视其大小用手掰成2~4片。
油炸、分离、油炸时,食用菌的用量为油的40%-60%;剂量不足,效果不好。如果用量过大,会影响加热质量,或烧焦香精,或不能完全去除水分,香精浸出率低。操作过程中,将油加热至冒青冒烟,放入2-4段洋葱,炒油除去异味,先将拉斯韦加斯放入金属笼中浸泡在锅中。此时,油温可从150降到120。把火关小点。两分钟后把蘑菇盖上。保持油温110-120。稍微搅拌一下。煎6-8分钟,直到变成棕色。立即拉开油炸笼。迅速冷却菌油和油细菌;然后用不锈钢网过滤;贮存加工将分离的菌油分装进小口瓶中密封,低温存放。



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