清蒸鲈鱼的做法简单，营养丰富！清蒸鲈鱼的家常做法

清蒸鲈鱼的家常做法。鲈鱼富含蛋白质、维生素、还含有钙、镁、锌、硒等营养元素，具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之功效，对肝肾不足者有很好的补益作用；比较常见的有海鲈和淡水鲈两种，家庭中食用鲈鱼的方法多用于清蒸或红烧；清蒸鲈鱼看似简单，但要做得色香味俱全还是有些讲究，比如刀工的处理，配料腌制，火候的控制等等原料：淡水鲈鱼、姜、葱、蒜、料酒、红尖椒、蒸鱼豉油。

步骤

第1步、取适量姜丝、葱段放入碗中。加料酒揉抓几下。

第2步、在鱼身两面横切几刀，鲈鱼一条处理干净。

第3步、沿鱼肚中间大骨左右各切一刀。背部处不能切断，使鱼呈趴着的形状。

第4步、底部垫上适量姜片、蒜片、葱段，取一个盘子。

第5步、刀工处理好的鲈鱼涂抹一层姜葱料酒。鱼身再摆上适量姜片，腌制十分钟。

第6步、取适量葱白与葱叶切丝。红尖椒切丝备用。

第7步、将鲈鱼放入烧开水的锅内上盖。大火蒸三分钟转小火蒸5分钟。

第8步、蒸熟后端出盘子。取出姜片倒去汤汁。

第9步、沿盘子周围淋入蒸鱼豉油。摆上红椒丝和葱丝，再淋上热油即可。

小贴士：

1、鲈鱼入锅前需要先腌制十分钟，用自己调制的姜葱料酒。去腥效果比直接用料酒要好很多；

2、盘底垫一些姜、葱、蒜。鱼身再摆上适量姜片，这样蒸出来的鱼味道会更好；

3、入锅蒸的时间约为6-8分钟。具体时间看鱼的大小。还有蒸锅的性能。

中国饮食生长于传统文化的沃土，在宽广的时空中。以感恩之心去领悟食物给予我们珍贵的滋养，吃一口精心烹制的菜品，舀一勺尽心煲出的鲜汤。闭上眼睛感受那股浓郁的鲜香在口中蔓延，在心中开了花。