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花生米怎么做好吃?水煮花生米还和炸花生米的做法

2020-6-27 10:24| 发布者: Anzayou| 查看: 86| 评论: 0|原作者: Anzayou|来自: 吃土了

摘要: 花生本身是高糖、高蛋白和高脂类的植物性食物,炸花生米的做法,有重要的保健作用,更是乳、肉食物的优秀替代品,对平衡膳食、改善营养与健康状况具有重要作用。 ...
花生本身是高糖、高蛋白和高脂类的植物性食物,炸花生米的做法,有重要的保健作用,更是乳、肉食物的优秀替代品,对平衡膳食、改善营养与健康状况具有重要作用。
花生米怎么做好吃?
糖衣花生米
原料:花生米100克,鸡蛋一个,
辅料:白糖5勺,适量花生油。



做法:
1.找一个大碗,把蛋清和蛋黄分离。蛋清放碗中备用;白糖加入蛋中。
2.用筷子顺着一个方向搅拌,一直搅拌到变为浆为止,糖浆就制作好了;锅中把油烧温,放入花生米炸透。
3.迅速沥干油倒入刚才搅拌的蛋液中,待花生米熟透,开始用筷子不停地搅拌。
这才是油炸花生米最正确的做法。不是脆,而是酥,而且不回潮。



做法
1,准备好大粒花生米。
2,用清水浸泡清洗干净沥干水分。
3,冷水下锅水开5分钟后捞出沥干水分备用。
4,冷油下锅,小火慢炸。炸制5分钟左右的时候关火,利用油的余温炸上一分钟。
5,控油捞出放入托盘中铺均匀。淋上一点高度白酒用筷子翻拌均匀防止回潮。
6,撒上一点食用盐,搅拌均匀即可。
水煮花生米的做法:
备用食材:五香粉1克,花椒粒1小把,花生米300克,八角2个,生抽1勺;
制作过程:第一步,花生米准备出适量,将其事先淘洗干净。把它用清水浸泡,大约2个小时后,花生米就会膨胀起来;
第二步,便可将花生米从水中捞出来,同时准备出所需的香料。将花生米放入煮锅中,加上没过花生米的清水,同时加上几滴食用油;
第三步,将八角、花椒粒、五香粉和生抽一同放入锅中。加上点食盐调味,大火将其烧开后,加上锅盖,并且转至中火继续煮,差不多15-20分钟的时间;
第四步,关火后别急着打开锅盖,焖煮半个小时。胡萝卜部分切成小块,青椒或芹菜杆做适量小块;
第五步,捞出的花生米放入碗中,加上蔬菜丁。加上点食盐、白糖、醋等调味料,翻拌均匀后便可盛出在盘子中上桌享用。

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