花生的功效与作用是什么？猪脚炖花生营养价值高

猪脚炖花生一直是很多人挺爱吃的东西而且做法也挺简单的，于是就有了今天这道——花生炖猪脚；这样吃起来超有满足感的又下饭的菜，为了让制作过程更简单，今天用电饭煲来做，做好的猪脚看上去超级让人很有食欲呢？

食  材

猪脚、花生、酒酿、料酒、酱油 、冰糖、八角、香叶、肉桂、丁香、整粒黑胡椒、陈皮、姜 、葱白、话梅

步  骤

1、 150g花生用清水浸泡至少4个小时。

2、用40℃温水泡600g猪脚半小时，去血水（也可以冷水锅下猪脚，小火煮至表面无血水的状态即可）。

3、把超市买的一盒酒酿用滤网过滤只留下酒酿汁。

4 、混合过滤好的酒酿汁、1大勺料酒、 3大勺酱油，搅拌一下，备用。

5、把泡好的猪脚放入保鲜袋中。

6、加入8粒冰糖、1个八角、2片香叶、1小片肉桂、1粒丁香、1小块陈皮、 1小勺整粒黑胡椒、切好的姜片、葱白段、1颗话梅。

7、再把调味汁也倒入保鲜袋中，封好口腌制最少2小时，也可以冰箱腌制隔夜。

8、把猪脚和腌料一起放入电饭煲中、再加入泡好的花生，倒适量清水，让水没过一小半食材。

9、盖上盖子，选择电饭煲的炖汤功能，炖煮2小时就可以开吃啦。

花生的功效与作用

花生的功效与作用有以下几点：第一，健脑益智，因为花生中含有很多种氨基酸，其中就含有赖氨酸，它能够提高人体的智力，含有的谷氨酸还能够促进细胞的发育和增强大脑的记忆能力；第二，延缓衰老，因为花生中含有丰富的儿茶素，这种物质对人体能够起到很好的抗老化的作用，而且花生中含有的赖氨酸也是防止过早衰老的物质，所以经常吃花生能够有益于人体延缓衰老。