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包粽子用什么米,怎么煮粽子,了解包粽子的过程!

2020-6-24 14:12| 发布者: Anzayou| 查看: 124| 评论: 0|原作者: Anzayou|来自: 吃土了

摘要: 包粽子用什么米,包粽子一般都是用糯米,糯米有嚼劲;不过糯米的品种有很多,根据自己的口味选择适合自己的米;当然,有一种水晶粽子并不是糯米包的,而是用的西米,口感也不错哦。 ...
包粽子用什么米,包粽子一般都是用糯米,糯米有嚼劲;不过糯米的品种有很多,根据自己的口味选择适合自己的米;当然,有一种水晶粽子并不是糯米包的,而是用的西米,口感也不错哦。
步骤/方法
1、因为圆粒糯米比长形糯米更有粘性也更糯,首先我们要选择圆粒糯米;口感也更好。
2、按照比例就泡多少糯米,我们要包多少粽子。



3、大约要一夜,糯米要泡到放在手指能轻松碾碎就可以用来包粽子了,选好糯米我们就用温水浸泡。
4、要泡一夜为好,可以选择天然染色的五色米泡制方法同白色糯米一样。
5、黄色糯米,可用黄花或黄栀子、黄羌等植物的果实、块茎提取;将黄花煮沸,或将黄栀子捣碎放入水中浸泡,即得到黄橙色的染料液;也可用黄羌掏烂后与糯米拌均用力搓,可得黄色的糯米。
6、紫色糯米是用同一品种而叶状不同的红兰草经水煮而成;叶片稍长,颜色稍深,煮出来的颜色较浓,泡出来的米即成紫色。



很多人认为包粽子是个技术活,煮粽子就简单多了;其实,煮粽子并不简单,要煮得好吃,也需要一定的技术。
一是粽子一定要冷水下锅;二是水面一定要超过粽子,而且一定要浸过粽子两寸左右;三是煮粽子的过程中不要添生水。
如何包粽子?包粽子的时候,叶子的光面朝内包,包粽子要用棉绳;包粽子,糯米是主角,长糯米或是圆糯米都可以的。包粽子我习惯用的是新鲜的苇叶,觉得包好的粽子煮出来味道更清香,最好选择叶片比较宽大的比较好,粽叶有正反面,正面比较光滑,反面中间有一条纵向的稍硬的茎,包粽子时要正面向内。不要用那种塑料的包装绳,有毒,经过高温水煮后对身体有害。

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