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小龙虾怎么吃?用火锅料红烧小龙虾麻辣香味儿十足!

2020-6-22 17:08| 发布者: Anzayou| 查看: 111| 评论: 0|原作者: Anzayou|来自: 吃土了

摘要: 小龙虾怎么吃?用火锅料红烧小龙虾麻辣香味儿十足!有件事挺迷的,为什么火锅店很少卖小龙虾,小龙虾店也不能涮火锅,这么好的两样东西,没人凑CP……想吃重庆火锅味的小龙虾。 ...
小龙虾怎么吃?用火锅料红烧小龙虾麻辣香味儿十足!有件事挺迷的,为什么火锅店很少卖小龙虾,小龙虾店也不能涮火锅,这么好的两样东西,没人凑CP……想吃重庆火锅味的小龙虾,流口水的想,如何在家自己做重庆火锅味的小龙虾呢,前方高能……请睁大眼睛看!



火锅料烧小龙虾
材料:小龙虾2斤,姜10g、蒜15g、鲜红椒1个、干红椒10g、郫县豆瓣15g、黄酒适量、火锅料80g、鸡精适量、白糖适量
做法:
1.去虾线,剪刀尖挑出龙虾头上的垃圾,留黄,一般来说,水体中的重金属会通过虾鳃呼吸或摄食等渠道进入到小龙虾体内,并富集在不同组织中,虾体肉中重金属富集最低,富集最多的是外壳和消化器官—肝脏,因为肝脏和虾鳃等组织都位于虾的头部,所以,总体上来说,小龙虾的头确实容易富集重金属,也是微生物寄生虫的藏身住所,因此,不建议留虾头。
2.准备我们的调味料,再将打理好的龙虾用水浸泡半小时左右。



3.郫县豆瓣,放少量油,火锅料小火炒香。
4.红椒,干椒,姜,蒜,下锅爆香。
5.龙虾下锅,加一点点水,放黄酒,白糖,大火煮5分钟左右。
6.加花椒油,鸡精,香油出锅。
我们买的牌子叫红99,淘宝可以买,三年前,我们试了15种川渝火锅底料,这是我们最喜欢的底料,三斤小龙虾配一包底料,刚好。
配料表很干净,牛油豆瓣酱辣椒花椒,没有乱七八糟的添加剂,香气复合有层次,牛油醇厚,花椒麻麻辣辣,豆瓣酱有浓浓酱香,经历了挑剔的重庆人民20多年的检验。
小龙虾怎么买?
这次我们挑了阳澄湖小龙虾,淘宝就可以买,产地相对小众,选择少,很好挑,顺丰隔天直达,会放冰袋,我们买了两次,一只死虾都没有,体验非常好,另外,自己买小龙虾,的确会便宜很多,餐馆的普通小龙虾一斤就能上百,我们买了阳澄湖规格最大的7-9钱小龙虾,一斤才50块,鳃白肉质好。

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