大蒜油的功效与作用有哪些，那么大蒜吃多了好吗

大蒜我们一般都是当作一种调料来使用的，那么大蒜油的功效与作用有哪些呢？大蒜吃多了好吗？在做很多的大菜的时候，都会加入几个蒜瓣来调味。

        大蒜油的功效与作用

        ★大蒜对多种致病菌如葡萄球菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、链球菌、脑膜炎菌、痢疾杆菌、百日咳杆菌等细菌及感冒病毒有抑制和杀灭作用，还有抑菌、杀菌、杀病毒作用。

        ★大蒜中的蒜氨酸和蒜辣素可以降低血液中的胆固醇、烷基二硫化物、甘油三脂及低密度脂蛋白的含量，还能降血脂、抗凝、预防动脉硬化、预防和治疗心脑血管疾病，从而使血脂趋于正常。

        ★预防糖尿病。

        大蒜中的蒜素具有强大的代谢糖类的作用，会与维生素B1结合成为大蒜维生素B1，蒜素可帮助恢复胰脏功能，使血糖正常，对糖尿病的改善也很有帮助。

        ★预防大脑老化。

       大蒜精和人体内的维生素B1为大脑细胞提供足够的能量，结合能产生“蒜胺”，使思维敏捷。

        ★预防癌症。

        大蒜精能够阻断致癌物质的合成，抑制癌细胞生长，谚语说：“大蒜是个宝，抗癌效果好”，对白血病、乳腺癌、卵巢癌、食管癌、胃癌、口腔癌等均有预防作用。

        吃多了大蒜会伤胃，能刺激肝、肺、胃及眼睛，大蒜虽有杀虫解毒祛寒健胃之功，然而性质属于湿热之品，同时亦有刺激性，若患有肝热或脾胃火重者、肝炎患者、眼睛痛或有炎症者宜戒之，大蒜多食则伤脾、损肺、坏肝、伤耳、生痰、发嗽。