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到了大蒜收货的季节,烤大蒜和蒜泥怎么做?

2020-6-13 19:20| 发布者: Anzayou| 查看: 151| 评论: 0|原作者: Anzayou|来自: 吃土了

摘要: 蒜泥怎么做?大蒜是人们生活中必不可少的食品调味剂。在超市,在日常生活的菜桌上都能看到大蒜的影子。在我们老家种蒜的也特别多。大概在五一左右就会出现蒜薹。 ... ...
蒜泥怎么做?大蒜是人们生活中必不可少的食品调味剂。在超市,在日常生活的菜桌上都能看到大蒜的影子。在我们老家种蒜的也特别多。大概在五一左右就会出现蒜薹,在过了蒜薹的收获季节后,大概不过15-20天左右就要收获大蒜了。大蒜在我国南北各地都普遍栽培,但都以食蒜头为主。其实大蒜的幼苗(特称蒜苗),花茎(特称蒜苔)和鳞茎(特称蒜瓣)都为人们所喜食。



营养价值都很高,每500克产品含蛋白质6.6克,脂肪0.8克,粗纤维1.1克,碳水化合物36克物质以磷最多含66毫克,铁0.6毫克,钙8毫克,无机盐2克,维生素B的含量也比较丰富,如含硫铵素0.86钠毫克,核黄素0.05毫克;维生素C,也较多,如含抗坏血酸5毫克,尼克酸1.4毫克。



烤大蒜和蒜泥的做法
    1.用锡箔纸包住大蒜放进烤箱后,用350华氏度烤1个小时后再取出来去皮。
    2.土豆去皮(切块煮的时间短一些),可以放整个也可以切成大块。
    3将土豆放入一大锅水里加盐烧开后,再加盖改小火慢慢煮至土豆松软
    4.放入黄油,奶油干酪和大蒜瓣用手握式电动搅拌机给打溶,再将煮熟的土豆沥干水分。
    5.趁热吃最佳,可以加盐和黑胡椒调味
    大蒜的鳞茎除供鲜品佐食外,还能做成各种腌渍品,如有名的糖醋蒜和盐蒜,以及调料和大蒜粉等。
烹饪技巧
黄油和奶酪的多少可以根据自己的口味调整。

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