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小麦粉和面粉的区别是什么?看见这三种面粉千万别买!

2020-5-27 18:19| 发布者: Anzayou| 查看: 412| 评论: 0|原作者: Anzayou|来自: 吃土了

摘要: 小麦粉和面粉的区别。小麦粉:用小麦加工的面粉,一般是指提取麸皮后的面粉,根据面粉中蛋白质的量,可分为高筋面粉,中筋面粉,低筋面粉和无筋面粉,面粉是中国北方大部分地区的主食。 ...
小麦粉和面粉的区别。
小麦粉:用小麦加工的面粉,一般是指提取麸皮后的面粉,根据面粉中蛋白质的量,可分为高筋面粉,中筋面粉,低筋面粉和无筋面粉,面粉是中国北方大部分地区的主食。面粉制成的食物多种多样,口味各异。



面粉:我们常说的“面粉”指的是小麦面粉,即由小麦制成的面粉,“高筋小麦面粉”等名称指的是我们通常所说的面粉。
大米和面食是我们日常生活中的主食,如果想要吃上新鲜的面食,怎么能少了好的面粉呢?无论是包子,饺子或面条都是少不了面粉的,面粉也有好坏之分,有些面粉其实是不适合买回家的,你们在买面粉的时候有没有注意到一些细节的问题呢?



1、避开颜色太白或是颜色太深面粉。
当我们购买面粉,颜色实际上是一个判断面粉的很好基础,很多人会不自觉地选择颜色越白的面粉,反而会觉得更白面粉色泽,质量越好,其实并非如此,颜色过白面粉,事实上,在生产过程中,加工精度比较高,维生素含量相对较低,营养成分也很低,而正常的面粉一般都有点发黄,这种情况的原因是包含胡萝卜素。但一定要注意,不要选择颜色太暗沉的面粉,这样的一般不是受潮就是存放时间太久,买的时候尽量避开这样的面粉购买哦。
2、避开自己过于表面光滑的面粉。
我们平时做面食所需要的面粉并不是太多,所以可以不用一次买很多的面粉,我们可以选择独立包装的小袋面粉。在挑选面粉的同时我们可以用手去摸一摸面粉,感受面粉的触感。如果面粉滑手,我们就不要购买了,这种面粉大多都是在加工的时候加入了滑石粉。一般来说,好的面粉手感是松软和柔软的,大家一定要仔细辨别哦!
3、避开有霉味的面粉
事实上,所有普通面粉都会有一种独特的面粉香味,这是一种更好的气味,混合着一些甜味,所以我们在这里的时候就可以闻到它,如果没有气味,有一些发霉的气味,这种面粉就尽量不要买了,它可能被放置太久,或者部分已经发霉,这种面粉质量很差。此外,如果在面粉中发现块状或甚至发黑,那就意味着面粉已经变质。记住不要吃这种面粉。
小伙伴,你们要记住,当我们买面粉的时候,看见以上3种面粉直接走开了,不要贪便宜买哦!

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