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农产品深加工的“钱途”在这儿!(搜狐/冠农股份)

2020-4-25 16:48| 发布者: quiet| 查看: 243| 评论: 0|原作者: 冠农股份|来自: 搜狐

摘要: 现代科学技术水平发展至今,让农产品升值增效的深加工成为触手可及的现实。我们的农产品市场一不缺技术,二不缺设备,三不缺资金,唯一缺乏的或许是农产品研发的创意,今天就和大家分享一些奇思妙想,一起脑洞大开! ...


现代科学技术水平发展至今,让农产品升值增效的深加工成为触手可及的现实。我们的农产品市场一不缺技术,二不缺设备,三不缺资金,唯一缺乏的或许是农产品研发的创意,今天就和大家分享一些奇思妙想,一起脑洞大开!
在日本,梨不仅用来当水果吃,还可以做成很多种糕点,甚至做成几十种菜肴;柑橘,除用作饮料、果冻外,还可能制作成乳酸菌浓缩汁、十几种糕点、几十种清洁类日常洗涤及美容产品。
很多我们司空见惯的水果、蔬菜,在日本人手中怎么就能够摇身一变,成为那么多精美实用的畅销产品呢?
柿子,可以有 100 多种吃法
柿子,我们熟悉的水果,化验也显示柿子鲜果的20种营养成分中,有2种含量和苹果相等,有12种高于苹果。
目前,全世界每年鲜柿子总产量大约400万吨,我国占其中的80%,约产320万吨,面积和产量均居世界第一。
但在我国,稍有生产规模的柿子产地,却只有8 个省区约50个县市,柿子的主要加工产品,还只是传统的柿饼。也有做柿子醋之类的其他产品,因为没有形成产品优势,还谈不上市场。
而邻国日本,柿子却是另一番状况。据了解,日本柿子产量排名全球第三,年产约20万吨,甜柿占大部分。
日本柿子不仅是在品种改良上,取得了长达半年多的鲜果保鲜销售优势,更重要的是以柿子为主要原料、或辅助材料的深加工产品以及衍生产品,达到 100 多种!
食品类包括风味柿果糕点、腌渍品、保健饮品、柿子宴席等产品系列;
日用品类包括柿涩染织的纺织品、比较高级的染发美发产品、美容护肤产品、柿涩面膜、洗面香皂、杀菌、消毒、防虫、除臭产品;
柿子文化产品包括图文出版物、卡通动漫造型、工艺品系列、美术品系列等,拥有种类繁多的柿子加工产品。
在我国,茶叶主要用开水冲泡。
然而,有一种颠覆性的观念在业内已成共识:“据科学测定用开水‘冲泡’茶叶时,茶叶里的营养成分能溶于水中的大约仅占 30%,另有70%的有效营养成分,都被当作‘茶叶渣’扔掉了!”实验证明:“吃茶”比喝茶能更多更充分地汲取营养物质。
完整继承中国宋代“吃茶”传统的日本抹茶,就是沿袭了“吃茶”的方式,100% 完整享用茶叶营养。
这或许应该是日本多年来一直成为世界第一长寿大国的秘密之一。
抹茶,并不等于绿茶粉。国际市场上使用“抹茶”二字有严格限定,凡不是天然石墨碾磨的不得称作抹茶,凡是没有使用抹茶原料的产品绝对不允许使用“抹茶”二字。
而目前在我国市场上,抹茶和绿茶粉颇有些鱼龙混杂,普通消费者是很难区分真假。
绿茶粉和抹茶,不仅仅是享用习惯和营养摄入上有很大差别,从经济效益上讲,价格相差也在十几倍以上。
抹茶不仅深受日本人的喜爱,近年在欧美等国家也大受欢迎,从而带来日本抹茶出口量连年翻番。
在中国古代,有20多部医疗典籍,都记录了生姜的药用和食用功效。可多年来,中国人食用生姜,主要作为烹饪调味料,糖盐腌渍不多,其他姜制品就更少见了。
日本人自古也有吃生姜的习惯,人们日常生活也都离不开生姜。
有厂商针对女性怕寒,设计出盛放生姜粉末的袖珍容器,可随身携带,外出喝茶、喝咖啡、就餐喝汤等,可以自己做主,随时加入生姜。就是这家做“口红式姜粉笔”的小公司,仅这一个产品去年销售额就高达人民币 3000 多万元。
厂家除生产销售各种口味的生姜饮品之外,日本餐饮行业也积极开发出一系列生姜食谱;保健品行业开发了生姜保健品及“生姜减肥”服务项目,日用品行业开发了有生姜成分的生发液、洗发水及其他护肤日用品十几种……
了解到,1.4 公斤鲜姜在日本的售价大约合人民币 30 多元,加工成 100 克姜粉后的市场售价约合人民币 130 多元,增值 4 倍多。如果再以姜粉加工成其他的饮品、食品,又有 5~10 倍的增值水平。
目前,我国市场的生姜制品依然是大量空白。
如果学习、借鉴、引进日本在生姜产品开发、生姜产品市场消费引导、生姜文化促进等方面的经验,在中国建立起产业化品牌,发掘整合生姜产业和产品文化,打造在全国独树一帜的生姜龙头品牌形象,不仅可以满足国内市场的需求,还将可能为进军国际市场,奠定雄厚的产业基础。
日本农产品深加工“产学研”构架
在日本诸多农林产品深加工研发的过程中不难发现有很多规律可循,那就是在市场机制下,实现“产、学、研”完美结合的架构。
产业界——农民遵守行规,认真生产安全放心无添加的原料产品,提供新鲜食品和腌渍类初加工产品;由农业生产协同组合(行业协会或合作社),面向批发市场保证大宗商品销售;同时,委托相应专业科研机构进行产品研发、科学知识普及。
学术界——通过进行大量科学实验和分析论证,发表科研成果,逐步把实验室成果向工业化生产转化。此外,通过利用多种传媒渠道,面向公众传播科普知识,推介产品对人体营养和身体保健的好处,从学术文化和科研角度,引导人们对可食用产品科学知识的认识了解。
研究界——针对不同农产品的特点,站在提升生活品质的角度,以便捷消费的立场,匠心独具,研发创新产品,把果蔬类农产品从日常料理烹饪,到花样翻新的各种食谱;从各种饮料糕点食品,到日常生活系列用品,无所不包、应有尽有。
企业界——食品加工厂使用优质原料,利用科学研究机构在技术领域里的研发成果,组织产品生产,向市场提供各种成品商品。

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